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Conclusiones clave
- Los investigadores encontraron que en los condados de EE. UU. Donde la inseguridad alimentaria aumentó entre 2011 y 2017, también hubo aumentos significativos en la tasa de mortalidad cardiovascular.
- Los hallazgos podrían ayudar a los encargados de formular políticas directas y los proveedores de atención médica a comprender las implicaciones a largo plazo de los problemas de accesibilidad a los alimentos.
- Mejorar la seguridad alimentaria a nivel nacional puede ayudar a reducir las tasas de mortalidad cardiovascular, aunque es necesario realizar más investigaciones.
Durante años, los investigadores han estudiado los efectos de la inseguridad alimentaria en ciertos resultados de salud importantes. Cuando los adultos no tienen acceso a opciones de alimentos saludables y confiables, pueden experimentar deficiencias nutricionales, problemas de salud mental, diabetes, problemas de salud bucal y más. Ahora, los investigadores han encontrado un vínculo entre la inseguridad alimentaria y la salud cardiovascular .
En el nuevo estudio a gran escala, los investigadores encontraron que en los condados donde la inseguridad alimentaria aumentó entre 2011 y 2017, hubo un aumento asociado en las tasas de muerte cardiovascular para adultos de 20 a 64 años. El estudio se presentó en las sesiones científicas de la American Heart Association. 2020 y se publica en la revistaCirculación: calidad cardiovascular y resultados.
La inseguridad alimentaria se define como la condición económica y social de acceso limitado o incierto a una alimentación adecuada.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Se estimó que 13,7 millones de estadounidenses padecían inseguridad alimentaria en 2019. Aunque esa cifra representa una disminución con respecto a 2018, algunos expertos esperan que más personas experimenten inseguridad alimentaria debido a los efectos de la Pandemia de COVID-19. Feeding America predice que la proporción de estadounidenses con inseguridad alimentaria aumentará al 15,6% en 2020, frente al 10,5% en 2019.
Los expertos dicen que ser consciente de las formas en que estos cambios en las tasas de inseguridad alimentaria afectan ciertos componentes de la salud de las personas puede ser útil al abordar los problemas cardiovasculares en entornos médicos.
"Creo que es importante que los proveedores de atención médica sepan que mucho de lo que les está sucediendo a nuestros pacientes y a nuestra salud va más allá de lo que está sucediendo en una clínica", dijo Sameed Khatana, MD, MPH, cardiólogo e instructor de medicina cardiovascular en el University of Pennsylvania, y coautor del estudio, le dice a Verywell. “Es lo que está sucediendo en las comunidades y en la economía en general. Las intervenciones que abordarán esas cosas probablemente serán tan importantes como lo que hacemos en la clínica en términos de afectar la salud de los pacientes ".
Lo que esto significa para ti
Si padece inseguridad alimentaria, es posible que pueda recibir asistencia a través del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) del USDA o de organizaciones como Feeding America. Puede encontrar un banco de alimentos cerca de usted usando este localizador de Feeding America.
Aumento de las tasas de enfermedades cardiovasculares
Para realizar el estudio, los investigadores utilizaron datos disponibles públicamente del Centro Nacional de Estadísticas de Salud y el proyecto Map the Meal Gap. Debido a la falta de confiabilidad de los datos para los adultos mayores, limitaron el análisis a personas de 20 a 64 años. Dividieron los condados en cuatro grupos basándose en cuán grande fue el cambio en la inseguridad alimentaria en esos lugares entre 2011 y 2017.
Descubrieron que en los condados en el cuartil más bajo, donde la inseguridad alimentaria cambió solo levemente o nada, no hubo cambios significativos en las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares. En los condados en los que la inseguridad alimentaria aumentó más, la tasa de mortalidad cardiovascular aumentó de 82 a 87 por cada 100.000 habitantes. Por cada aumento del 1% en la inseguridad alimentaria, hubo un 0,83% en la mortalidad cardiovascular.
Aunque Khatana dice que los investigadores notaron diferencias significativas en los factores demográficos y económicos de diferentes conjuntos de condados, su modelo mantuvo esos factores constantes para ver el vínculo directo entre la inseguridad alimentaria y la mortalidad cardiovascular.
Señaló que en los EE. UU., La tasa de muerte por enfermedad cardíaca ha disminuido en las últimas décadas. Pero en los últimos 10 a 15 años, esa tendencia a la baja ha comenzado a aplanarse, y algunos lugares están viendo un aumento en las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Para comprender mejor esta tendencia, los investigadores se propusieron ver si existía un vínculo entre Mortalidad cardiovascular e inseguridad alimentaria.
Cómo la inseguridad alimentaria afecta la salud cardiovascular
Khatana dice que se necesitarán más estudios para determinar las razones por las cuales la inseguridad alimentaria afecta la salud cardiovascular. Estudios anteriores muestran que el nivel de inseguridad alimentaria de las personas está asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares a largo plazo como la diabetes y la presión arterial alta. El estado socioeconómico está asociado con resultados de salud como inflamación y niveles más altos de estrés.
Si bien la pobreza y la inseguridad alimentaria no son lo mismo, el impacto de las presiones socioeconómicas en la salud de una persona puede ser similar al de la inseguridad alimentaria. Además, si una persona que experimenta inseguridad alimentaria tiene una enfermedad cardiovascular, es posible que no dé prioridad a su medicación. sobre satisfacer sus necesidades alimentarias.
“Puede imaginarse que si las personas o un hogar no pueden pagar los alimentos que necesitan de forma regular, es posible que reduzcan la compra de los medicamentos que les recetan”, dice Khatana.
Con las tasas de desempleo alcanzando niveles récord este año, existe un mayor riesgo de inseguridad alimentaria y los resultados negativos para la salud asociados con ella. Feeding America, una organización que trabaja para combatir el hambre en los EE. UU., Dice que muchas personas que experimentan inseguridad alimentaria no califican para programas federales de nutrición como SNAP. Es posible que estas personas deban depender de los bancos de alimentos para acceder a los suministros alimentarios necesarios.
Si bien el objetivo principal debería ser aumentar de inmediato el acceso a fuentes de alimentos saludables, confiables y asequibles, Khatana dice que también se deben enfrentar los efectos a largo plazo en la salud de una vida sin seguridad alimentaria.
"Es probable que la asociación entre la inseguridad alimentaria y la salud cardiovascular en 2020 sea un problema a largo plazo", dice. "Creo que lo que esto destaca es que sí, los legisladores y los proveedores de atención médica de inmediato deben asegurarse de que las personas que reciben alimentos inseguros obtienen los recursos que necesitan. Pero es útil saber que los impactos podrían ser duraderos y potencialmente podría haber un impacto en enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, en los próximos años ".
