Producciones SDI / Getty Images
Conclusiones clave
- Dole Packaged Foods tiene la misión de mejorar la equidad nutricional y aumentar la sostenibilidad ecológica en todo el mundo.
- La compañía planea mejorar el acceso a una nutrición de alta calidad para mil millones de personas.
- Este verano, Dole lanzó un programa que lleva las comidas y la programación educativa directamente a las ciudades consideradas desiertos alimentarios.
- La eliminación del desperdicio de frutas en la producción y la creación de envases más ecológicos también es parte del plan.
A nivel mundial, alrededor de 690 millones de personas sufren desnutrición, según World Action Against Hunger.En Estados Unidos, más de 1 de cada 10 hogares padece inseguridad alimentaria. Feeding America estima que alrededor de 42 millones de personas no han comido suficiente comida desde el comienzo de la pandemia de COVID-19.
Dole Packaged Foods, la empresa de frutas y verduras, está trabajando para hacer algo al respecto.
“Lo que está sucediendo en Estados Unidos también está sucediendo en muchos países desarrollados. No es específico de un país o región, es bastante indiscriminado y es una epidemia silenciosa ", dice a Verywell Lara Ramdin, PhD, directora de innovación de Dole. “La brecha en el acceso a una buena nutrición es cada vez mayor y necesitamos tener un diálogo a nivel mundial. No podemos hacer esto solos ".
Pero podemos empezar. En febrero, Dole creó Sunshine for All Fund, un fondo anual de $ 2 millones que apoyará las alianzas estratégicas globales y la innovación en las áreas cruciales de sostenibilidad, acceso a alimentos y desperdicio. El fondo se lanzó durante febrero en conjunto con The Growing Distance, un cortometraje que aborda las brechas críticas que la compañía ve como barreras para una buena nutrición para todos.
Llevando productos agrícolas a los desiertos alimentarios
Ramdin citadesiertos alimenticiosvecindarios con pocas tiendas de comestibles, como una barrera para una alimentación saludable, particularmente en los EE. UU.
"Si está tratando de encontrar frutas y verduras, sus opciones son limitadas", dice Ramdin. “Mucha gente [en los desiertos alimentarios] utiliza la televisión o las comidas preparadas de forma predeterminada porque son fáciles y convenientes. Piensan que cocinar es más difícil ”.
En agosto de 2020, Dole desarrolló el programa Sunshine for All Cities, una iniciativa para llevar productos frescos y empaquetados, comidas nutritivas y oportunidades educativas a las comunidades que más los necesitan. Jackson, Mississippi, que solo tiene una tienda de comestibles por cada 10,000 residentes, fue la primera ciudad elegida por Dole.
Dole se asoció con los agricultores del área, los chefs, el alcalde Chokwe Antar Lumumba y el Boys and Girls Club en Jackson para brindar clases de cocina y productos locales a los residentes, entre otras actividades. La compañía planea medir el éxito del programa en función de las asociaciones locales que pueden establecer y la cantidad de nuevos recursos que pueden crear.
“Queremos mostrarles a los jóvenes, así como a sus familias, que es muy fácil preparar comidas nutritivas”, dice Ramdin.
Lo que esto significa para ti
Dole actualmente planea visitar la ciudad de Baltimore, Maryland, a continuación, y está evaluando otras ciudades a las que podría llegar en 2021. Puede nominar su ciudad para que sea la próxima ciudad de Dole Sunshine For All.
Mejora de la calidad de frutas y verduras preenvasadas
Si bien los productos enlatados y congelados tienen una mala reputación, pueden ser igual de nutritivos.
“Cuando ponemos nuestras piñas en latas, se recogen a mano y van directamente a la lata. La forma en que los hacemos conserva esa frescura y esa nutrición ”, dice Ramdin. “Congelado es una excelente manera de obtener frutas y verduras porque se congela cuando la fruta está fresca. Los alimentos congelados y enlatados le brindan frescura garantizada durante todo el año ".
"Siempre que sea posible, no usaremos edulcorantes", agrega.
Mejorando la sustentabilidad
Ramdin le dice a Verywell que las operaciones de Dole en Tailandia utilizarán energía 100% renovable para fines de 2021, y los principios aprendidos allí se aplicarían a otras fábricas en todo el mundo.
“Usamos mucha electricidad en nuestras operaciones, pero nos estamos enfocando en usar energía 100% renovable”, dice. “También estamos trabajando en iniciativas para ver cómo usamos nuestros desechos de manera diferente. Se rechazan muchas frutas porque no se ven muy bien, pero son perfectamente saludables y saben muy bien ".
Tanto mejorar el acceso a la nutrición como mejorar la sostenibilidad ecológica requieren que todas las partes que colaboran en la cadena de producción alimentaria tengan un papel. Dole está pidiendo a empresarios, agricultores, tenderos y otros que desarrollen ideas para mejorar la equidad alimentaria en todo el mundo.
“Creo que lo más importante es que tenemos que unirnos. Queremos que el acceso a la nutrición sea igual para todos porque creemos que es un derecho humano básico ", dice Ramdin.
