Batidos de frutas aptos para la diabetes

Los batidos de frutas son prácticos, rápidos y fáciles de hacer. También pueden ser potencias de la nutrición o bombas de azúcar. Si tiene diabetes, es importante saber cuánta fruta hay en un batido y si tiene azúcar agregada u otros edulcorantes antes de tomar un sorbo.

Una forma de hacer esto: haz el tuyo en casa. Es fácil de hacer si tiene una licuadora, y preparar sus propios batidos le permite controlar los ingredientes y mantenerlos en línea con un enfoque de alimentación adecuado para la diabetes: bajo en carbohidratos y con abundante fibra, proteínas y grasas saludables para ayudan a mantener en equilibrio los niveles de glucosa en sangre.

Consejo de preparación para A.M. Batidos

Ponga todos los ingredientes (trozos de fruta, mantequilla de nueces, semillas, verduras de hoja verde, etc.) en la licuadora por la noche y guárdelo en el refrigerador. Todo lo que tendrá que hacer es agregar hielo a la mañana siguiente.

Componentes de un batido apto para diabéticos

Elaborar un batido que sea compatible con un plan de alimentación para la diabetes implica elegir ingredientes nutritivos y sabrosos que no provoquen un pico de glucosa y que

Fibra

La fibra beneficia el control del azúcar en la sangre al disminuir la entrada de glucosa en el torrente sanguíneo: gracias a su compleja estructura de almidón, se necesita algo de tiempo y esfuerzo para que la fibra se descomponga durante el proceso digestivo. La fibra también agrega volumen a las heces, lo que ayuda a la digestión y al metabolismo. Busque agregar ocho gramos de fibra o más a sus batidos (aproximadamente la cantidad en una taza de moras).

Las buenas fuentes incluyen:

• Fruta entera: Limite a no más de dos porciones por batido, por ejemplo, un plátano pequeño más 3/4 de taza de otra fruta. Los plátanos muy maduros son una base ideal para batidos porque son cremosos cuando se mezclan y naturalmente dulces. Las bayas son relativamente bajas en azúcar y contienen mucha fibra. Las frutas tropicales, como el kiwi o la piña, son ricas en vitaminas y minerales y aportan un sabor exótico. Dejar la piel en frutas como los duraznos puede aumentar el contenido de fibra. Las frutas congeladas como los plátanos pelados y en trozos y las bayas congeladas eliminan la necesidad de agregar cubitos de hielo.
• Verduras de hoja verde: la col rizada y las espinacas tiernas son más tiernas que las verduras maduras y se mezclarán más suavemente con otros ingredientes.
• Mantequillas de frutos secos y semillas: las semillas son una forma especialmente buena de aumentar la fibra en los batidos. Pruebe las semillas de linaza, chía, cáñamo, girasol, calabaza o sésamo.

Proteína

Al igual que la fibra, la proteína reduce la velocidad a la que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, lo que la convierte en una fuente de energía uniforme y duradera. Las fuentes ideales de proteína para un batido de frutas incluyen:

• Proteína en polvo: elija un polvo a base de suero, que se ha demostrado que ayuda con la sensibilidad a la insulina, o un polvo a base de plantas hecho de semillas de cáñamo o guisantes con al menos 10 gramos de proteína por porción y no más de 5 gramos de azúcar agregada. . Evite las proteínas en polvo a base de arroz, ya que se ha descubierto que están potencialmente contaminadas con metales pesados ​​como el arsénico.
• Tofu sedoso, que es más cremoso que la variedad firme.
• Yogur griego natural con toda la grasa o skyr islandés, que son más ricos en proteínas y más bajos en carbohidratos que otros tipos de yogur y no tienen azúcar agregada.
• Nueces, mantequillas de nueces y semillas. Éstos cuentan como buenas fuentes tanto de proteínas como de grasas. Por ejemplo, dos cucharadas de semillas de cáñamo rinden 8 gramos de proteína. Tenga en cuenta que la leche de nueces generalmente esnouna rica fuente de proteínas.

Gordo

La grasa es esencial para promover la saciedad y puede ayudar a mantener el nivel de azúcar en sangre equilibrado al disminuir la absorción de glucosa, al igual que con la fibra y las proteínas. La grasa también confiere cremosidad. Las grasas saludables que son dignas de batidos incluyen:

• Grasas de origen vegetal como nueces, mantequilla de nueces, semillas: un par de cucharadas es suficiente.
• Productos lácteos enteros como la leche entera o el yogur griego natural: Límite de cuatro a ocho onzas por batido.
• Aguacate: De un cuarto a la mitad de un aguacate es especialmente delicioso en batidos verdes.
• Leche de coco reducida en grasa: Cuatro onzas agregarán cremosidad y sabor.

Si sigue una dieta a base de plantas, puede sustituir los productos lácteos por leche de frutos secos sin azúcar, pero tenga en cuenta que estos no son una fuente importante de grasas ni de proteínas.

Complementos de sabor

Las hierbas, especias y otros potenciadores del sabor cuidadosamente seleccionados a menudo también ofrecen antioxidantes. Algunas opciones sabrosas:

• Jengibre fresco rallado o jengibre en polvo
• Canela
• Especias chai como cardamomo y clavo.
• Menta fresca
• Jugo de limón o lima
• Extracto de vainilla (1/2 cucharadita)
• Cacao en polvo sin azúcar

Consejos para batidos verdes

Si te gustan los batidos vegetarianos, además de las verduras de hoja verde, experimenta con verduras de sabor neutro como coliflor picada, pepino, calabacín, calabaza amarilla o incluso una pequeña cantidad de remolacha cocida o batata. Todos agregarán una fuerte dosis de vitaminas y minerales. El matcha (té verde en polvo) también puede aumentar el cociente verde de tus batidos.

Edulcorantes

La fruta debe proporcionar mucha dulzura natural, pero si está utilizando una mezcla predominantemente a base de vegetales, un dátil sin hueso servirá. Además de un toque de dulzura, los dátiles ofrecen minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio y fibra.

La stevia es otra buena opción para agregar dulzor, pero evite los edulcorantes artificiales, que pueden afectar negativamente a las bacterias intestinales y se ha demostrado que aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.